Bars die unsere Welt nicht braucht...

In Selbermacherzeiten wie den unseren, in denen Mann/Frau nur noch einen Baumarkt braucht, wenn es etwas zu reparieren oder ein Haus zu bauen gibt, wundert man sich auch nicht darüber, dass in Locations, die sich "Bar" nennen keine Barmeister arbeiten, sondern Bedienungen - für die selbst diese Bezeichnung noch äußerst schmeichelhaft erscheint.
In der Saigon Bar in Nürnbergs Lammsgasse, kann man der Bedienung eigentlich auch nicht unterstellen, dass sie arbeitet - treffender wäre es zu sagen: sie pöpelt Gäste an.

Bei unserem Besuch in der Saigon Bar bediente uns - im wahrsten Sinne des Wortes - ein weibliches Wesen, das eigentlich nicht besonders erwähnenswert gewesen wäre, hätte sie sich nicht dadurch hervorgetan, dass sie sich in äußerst agressiver Weise über einen unglücklich guckenden Gast beschwerte. Ja, ihr habt richtig gelesen, nicht der Gast beschwerte sich - sie beschwerte sich über den Gast. Dabei hätte der Gast - der übrigens ich war - allen Grund gehabt, sich über das gelieferte Getränk zu beklagen. Bestellt wurde ein Whiskey Sour - geliefert wurde kalter Organgensaft mit - vermutlich - Bourbon und etwas Süßem - vermutlich Zucker in einem kleinen Becherglas. Jeder Mensch - nicht nur Barprofis und Baramateure - jeder Mensch, der in der Lage ist zu Lesen und ein Barbuch zur Hand nimmt, erfährt, dass Orangensaft nicht in einen Whiskey Sour gehört. Testhalber habe ich mittlerweile nicht nur gute, sondern auch in schlechten Barbüchern nachgeschlagen. Diese machen den Whiskey Sour zwar zuweilen durch Grenadine oder andere überflüssige Zutaten untrinkbar, aber Orangensaft hat in keinem Sour etwas verloren.

Nachdem ich ihrer forschen Aufforderung nicht so dumm zu gucken sondern zu sagen was nicht passt gefolgt war und der Bedienung mitteilte, dass Orangensaft mit Bourbon ja auch ganz nett (man will ja freundlich bleiben) aber eben kein Whiskey Sour ist, entgegnete sie mir: "Bei uns macht man das aber so". Da ich wenig Neigung verspüre diesen Tatbestand durch einen erneuten Besuch zu überprüfen kann ich nur mutmaßen, dass auch ihr Chef noch nie ein Barbuch gelesen hat. Vermutlich hat er seine Rezepte aus der Getränkekarte von der "Bar Blau". Doch in dieser "Bar" hat der Gast wenigstens die Chance Cocktails zu meiden, denn bei den Zutaten des Whiskey Sour steht dort O-Saft in der Barkarte.

Nun vielleicht ist die Saigon Bar ja ganz klasse - wahrscheinlich ist sie ja irgendwo irgendwie angesagt - aber wer auch nur die geringste Ahnung von Cocktails hat und deshalb eine Bar aufsucht, der sollte diese "Bar" besser meiden.

Die versifften Toiletten (ohne Seife und Handtücher - aber immerhin mit fließendem Wasser) passen zu unserem Bild der Saigon Bar und bestätigen unseren Gesamteindruck: Saigon Bar - eine Bar, die unsere Welt nicht braucht.

Ralph Lindner
rl@co-cooking.de
Anmerkung: Saigon Bar, Lammsgasse 8, D-90403 Nürnberg
Tel: 0911/2448657
http://www.bar-net.de