GNOCCI:

Dieses Gnoccirezept beruht auf unserem Kochevent, bei dem wir unter fachkundiger Anleitung lernten, wie man richtige Gnocci zubereitet.

Zutaten (für 4 Personen):

1,5 kg Kartoffeln

1 Ei

1 œ Esslöffel Salz

400g Mehl

(Verhältnis der gekochten und geschälten Kartoffeln zum Mehl ist ca. 3:1)

Geräte:
1 Schüssel
1 flotte Lotte (oder Kartoffelpresse)
2 große und 1 kleiner Topf (für die Soße)
1 Messer
1 Eßlöffel
1 großer Sieblöffel

Kartoffeln im Wasser kochen bis sie (mit einer Gabel testen) weich sind (dauert ca.30-45 Minuten).

Die Kartoffeln pellen (man kann die Kartoffeln aber auch vor dem kochen schälen, aber nach dem kochen lassen sie sich leichter pellen.).
Die Kartoffeln abkühlen lassen, erst dann verarbeiten, ist wichtig für das gelingen!!!!!!

Kartoffeln durch die flotte Lotte in eine Schüssel pressen.

400g Mehl, 1 Ei und œ Esslöffel Salz dazu geben und mit den Händen kneten, bis ein Teig entsteht.

Arbeitsfläche nur leicht bemehlen, ein kleines handliches Stück des Teiges abschneiden und in eine Schlange mit ca.2,5cm Durchmesser rollen.

Danach die Schlange (schräg) in ca.3cm breite Stücke schneiden. >Man kann sie natürlich auch mit den Zinken einer Gabel eindrücken um sie in eine dekorative Form zu bekommen.

Ein weiteren großen Topf mit Wasser zum kochen bringen und 1 Eßlöffel Salz dazu geben. Temperatur so einstellen, dass das Wasser gerade so am kochen ist.

Gnocci ins kochende Wasser geben und warten bis sie aufsteigen. Dann noch 1-2 min warten bis das durch die Gnocci leicht abgekühlte Wasser wieder zu sieden beginnt (dabei immer wieder mal mit einem Schöpflöffel durch die Reihen ziehen, damit die Gnocchis nicht zusammen kleben bleiben, aber nicht umrühren!).

Die Gnoccis aus dem Wasser in einen 2. Topf legen und mit ein wenig Soße feucht halten.

Wenn alle Gnoccis fertig sind mit z.B. Tomatensoße servieren.

FERTIG