Hallo liebe Kocher – Gemeinde,

hier könnt Ihr nachlesen wie wir uns es am Freitag, dem 09.Januar bei mir in der Nürnberger Nordstadt haben gut gehen lassen.

Letztendlich haben wir über sechs Stunden mit Kochen, Fachsimpeln, Diskutieren und natürlich mit Essen und Trinken verbracht. Es waren alle der Meinung, daß es „gut investierte Zeit“ war!

Ute brachte den Spruch des Abends:
„Was ist jetzt eigentlich der Trend? Daß sich ältere Frauen jüngere Männer nehmen oder jüngere Männer ältere Frauen?“

Bei Ingwer, Cardamon, Kumin denkt man heutzutage an fernöstliche Küche. In unserer Kindheit kamen wohl nur wenige von uns mit solcherlei Gewürzen und Zutaten in Berührung. Offensichtlich ist die Würzarmut der deutschen Küche der vergangenen Jahrzehnte jedoch nicht ein Zustand, der in unseren Breiten seit Frühzeiten vorherrschte. Diejenigen, die Zugang zu exotischen Gewürzen hatten, scheinen diese gerade in der Barockzeit reichlich eingesetzt zu haben. Gerade Nürnberg, als mittelalterliche Handelsstadt mit Verbindungen bis nach Asien scheint eine große Bedeutung bei der Verbreitung solcherlei Tand gehabt zu haben. Die Würzzutaten in Elisenlebkuchen oder die Aromatisierung von Weinen mit Gewürzen lassen dies erahnen.

von Arno erreichte mich das folgende Rezept, das ich euch natürlich nicht vorenhalten möchte...
Man kaufe einen Truthahn von fünf Kilo für sechs Personen und eine Flasche Whisky, dazu Salz, Pfeffer, Olivenöl und Speckstreifen.

Truthahn mit Speckstreifen belegen, Schnüren, Salzen, Pfeffern und ein wenig Oliveöl dazugeben. Ofen auf Stufe 7 während dem zehn minütigen Vorwärmen sich ein Glas Whisky einschenken. Anschließend den Truthahn auf ein Bratblech in den Ofen schieben.

Halloween rückt näher und überall gibt es jetzt günstig Kürbisse zu kaufen; ein von vielen Leuten ignoriertes und wenig geschätztes einheimisches Produkt. Was soll man auch mit so einem riesigen Ding anfangen? Ganz einfach: klein machen und ab in den Suppentopf. Bei mir ergibt das ein leckeres Süppchen, das es in sich hat.

Jetzt neu im Portal findet ihr hier die Rezepte für ein wunderbares gutbürgerliches Herbst/Winter-Essen, wie wir es am 06. Januar 2002 bei Beate genossen haben.

Am 3.10. kochen Ute, Martin und Ralph live bei Radio-Z

Neulich saßen wir bei Federweißen und Zwiebelkuchen zusammen und das Gespräch kam auf die Vorgänge im Jahr 1989. Aus der Distanz der 14 Jahre und unter Co-Cooking-Freunden unterhielten wir uns über unsere Eindrücke, alte - und auch neue Meinungen und Vorurteile. Erfreulicherweise führte dieses Gespräch nicht zu der oft erlebten Trennung in Ossis und Wessis, zu Arroganten, Beleidigten und Gekränkten, sondern wir konnten über Erlebtes und Erfahrenes reden das Teil unserer individuellen Geschichte geworden ist.

Als ich mich darüber mit einem Mitarbeiter von Radio Z unterhielt, kam uns die Idee am 3.10. ein 'gesamtdeutsches' Kochen im Radio zu veranstalten. Keine Ostalgiesendung, aber auch keine Sendung, die irgendwem diffamiert oder veräppelt. Eben einfach eine Sendung mit historischem Anlass, bei der wir uns über Gott und die Welt unterhalten und das beim gemeinsamen Kochen von einem exotischen Gericht, typisch für ein Land, das es heute nicht mehr gibt.

Welches Gericht würde besser zu dem Anlass passen als eines der klassischen Speisen, die auf keiner Speisekarte der DDR fehlen durfte: Die Soljanka

Bei der Soljanka handelt es sich um einen Eintopf in einer klaren Fleischbrühe.
Das Gericht ist wohl russischer Herkunft und bei unserer Recherche ergab sich eine große Variantenanzahl. Deshalb haben wir uns entschlossen die Rezepte zu verfeinern und unser eigenes Rezept zu kreieren, das wir hier veröffentlichen und am 3.10. um 16:30 Uhr in Radio Z (zu empfangen in Nürnberg auf der Frequenz 95,8 MHz) kochen werden.

Dann fiel mir noch ein, dass ich neulich auf www.weinplus.de entdeckt hatte, dass es in den wenigen Weinbaugebieten im Osten (Saale-Unstrut und Sachsen) sogar auffallend interessante Weine gibt, die ich schon immer mal probieren wollte. Martin Geiger erklärte sich auch gleich bereit einige der sehr gut bewerteten Weine des Thüringer Weinguts Bad Sulza zu organisieren, damit wir diese zu unserem Kochtermin am 3.10. verkosten können.

Weiter geht es mit dem Rezept der Soljanka...

5 Co-Cooker - vier Gänge

Heute abend trafen wir uns bei Inge in Rednitzhembach zum gemeinsamen Kochen. Außer der Gastgeberin waren Elke, Matthias, Arno und ich dabei.
Zeitweise leistete uns auch Inges Sohn Gesellschaft, der aber dann Samstag abends doch aufregenderes zu tun hatte, als mit diversen mehr oder weniger gesetzteren Leuten den Abend zu verbringen.

Leichte Sommerküche war das Thema eines netten Kochabends. Als leichtes Fleischgericht gab es Saltimbocca. Es ist ganz einfach zuzubereiten, wenn man weiß, wie es geht. Daher an dieser Stelle das Rezept zum Nachkochen.

Hallo liebe Co-Cooker,

in der letzten Zeit haben sich hier wenige Leute zu Wort gemeldet. Wäre schade, wenn dieses Portal wegen Desinteresse (oder ist es doch die Hitze?) einschlafen würde. Also hier mein Beitrag über den letzten Co-Cooker-Abend am Mittwoch bei mir:

Zu unserem Stammtisch im Cardamon im Mai brachte ich Einladungen zur Teilnahme am Fissler Koch-Profi-Wettbewerb mit. Diesen Wettbewerb hat die Firma Fissler ins Leben gerufen um die Töpfe der "original-profi collection" engagierten Hobby-Köchen vorzustellen.

Für die Teilnahme am Wettbewerb konnte sich jeder bewerben, der die Fragen richtig beantworten konnte. Dank der Unterstützung von George und dem Internet war diese Aufgabe auch für mich nicht unüberwindbar. Etwas erstaunt war ich, dass sich am Stammtisch kein weiterer Nürnberger Co-Cooker zu einer Teilnahme an dem Wettbewerb entschließen wollte - aber sowas muss schließlich jeder selbst für sich entscheiden.