Liebe Co-Cooker,

in Vorfreude auf den Russischen Abend am 21.1. haben wir uns ein paar Gedanken gemacht und von Insidern Informationen eingeholt, was ein typisch russisches (Fest)essen betrifft. Kurz zusammengefasst sieht das folgendermaßen aus:

Das Essen beginnt - abgesehen vom Begrüßungsgetränk - mit den sogenannten Sakuski.

Sakuski (zum Appetit anregen). Dazu gehören
- rote Beete mit saurer Sahne
- saure Gurken
- hart gekochte Eier mit Kaviar
- eingelegte Tomaten
- Speckscheiben (Wodkagrundlage)
- ...

Alle Speisen stehen gleichzeitig auf der Tafel:
- eine Suppe bzw. Eintopf, das wird in unserem Fall Borschtsch sein
- Piroggen bzw. Piroschki (die kleineren) - herzhaft gefüllte Blätterteigteilchen, werden einzeln oder zur Suppe gegessen
- Pelmeni (russisches Nationalgericht, Teigtaschen mit Fleischfüllung) oder Wareniki (Füllung ohne Fleisch, z. B. Pilze), beides warm gehalten in Brühe
- aufgeschnittener kalter Braten mit Sahnemeerrettich
- ggf. gebratenes Geflügel
- ...
Dazu zu allem Brot und Smetana (ähnlich wie saure Sahne)

Als Nachspeisen sind Süßspeisen beliebt, z. B.
- Blini, ggf. auch gefüllt mit Quark und Rosinen und in Auflaufform mit Butter nochmals überbacken
- Tworoshenoe Sapekanka (Quarkauflauf)
- Man isst aber auch sehr gerne sehr süße, fettige Torten oder Kuchen.

Diese ganze Aufzählung ist natürlich nur ein Anhaltspunkt. Allerdings sind Piroggen und Pelmeni quasi ein Muss. Wir (Susi und Ralf) werden uns um die Sakuski, frisch gebackenes Brot, Smetana, den Borschtsch und Wodka kümmern.

Kerstin und Uli möchten gerne Blini machen. Sonst ist noch alles offen.

Bis jetzt haben sich für den Russischen Abend Kerstin+Uli, Insa, Chrissi, Alex, Anja und natürlich wir beide gemeldet. Das ist bei uns vom Platz her überhaupt kein Problem. Wir kommen aber auch gut mit 10 Personen zurecht, falls noch jemand kommen möchte.

Gebt bitte Bescheid, was Ihr zubereiten möchtet.

Wir freuen uns auf Euch und den Abend und so wie es aussieht, wird es wohl besser sein, mit öffentlichen Verkehrsmitteln zu kommen

Susi & Ralf

-----------------------------

PS. Da wir ja als "newbies" mit einigen von Euch noch gar nicht bekannt sind, einiges über uns könnt Ihr auf unserer Website http://www.susi-ralf.de erfahren.

Hallo,

das hört sich wirklich sehr gut an.
Wir machen -wie geplant-die Blinis.

Wann wollen wir beginnen?
Könntest Ihr uns nochmal als private Mail eure Anschrift mailen?

Vielen Dank!

Liebe Grüße

Kerstin

Hallo Susi und Ralf,

ich möchte gerne die Piroggen machen. Und ich bräuchte auch Eure private Anschrift...

Vielen Dank und viele Grüße, Insa

Hallo Ihr zwei,

ich kümmere mich um das Dessert. Werde mal meine Kochbücher durchwühlen und mal sehen, was ich finde....
Liebe Grüße
Chrissi

Hallo,

die Blinis waren eigentlich auch als Nachtisch gedacht. Man kann Sie aber auch als Vorspeise essen.
Wollen wir zwei Sorten Nachtisch haben oder wollen wir Blinis als Vorspeise/Zwischengericht essen?

Was gefällt euch besser?

Viele Grüße

Kerstin

Hallo Kerstin,

ich wäre für Nachtisch (das hab´ich nämlich noch nicht probiert, als Zwischengericht kenne ich Blinis)

Viele Grüße, Insa

Hallo,

ach so, ich kenne Blinis eher als Vorspeise mit Fisch.
Nee, nee macht Ihr dann mal das Dessert.
Ich habe noch ein anderes Gericht gefunden:
Kalbsfrikadellen mit einem Kapern-Gurken-Dip.

Dann machen ich eben das, oder???

Liebe Grüße
chrissi

Hallo Chrissi,
das hört sich gut an. Dann machen wir also schon mal Nachtischblinis.
Ansonsten habe ich mal in unserem russischen Kochbuch geblättert, ich hoffe keiner macht gefüllte Rinderzunge o.ä. "Spezialitäten".
Wer noch einige Rezpte braucht um die Schwiegereltern zu vertreiben, der kann sich bei mir melden.

Druschba
Uli



editiert von: ulki, 11.01.2006, 15:39 Uhr

Hallo alle zusammen,

leider,leider muss ich absagen.... , ich habe eine Einladung von einem guten Freund total vergessen und da kann ich nicht absagen..
Ich hoffe, Ihr werdet nicht verhungern .
Wir sehen und dann am Stammtisch und Euch einen schönen Samstagabend!
Lieben Gruß
Chrissi

Servus Susi und Ralf,
ich würde gerne Pelmeni beisteuern.
Ich brauche auch noch Eure Adresse.

Bis bald Alex

Hallo Susi+Ralf,
die Anfahrtsbeschreibung haben wir. Nur eine Uhrzeit fehlt noch. Wegen dem Wodka wollen wir eigentlich öffentlich kommen, wenn wir um 6 in Tutzing losfahren wären wir gegen 7 da. Passt das?

Bis dann
Kerstin

@Julia: Hallo Julia, was ist eigentlich mit Dir? Hast Du keine Lust auf russische Küche?

@Anja: Hallo Anja was ist mit Dir?

Hallo an alle russischen Essgenossen/innen,

ich hoffe, Ihr alle hattet einen guten Start ins neue Jahr!

Zum russischen Abend werde ich auch gerne kommen, aber - mit Eurem Einverständnis mangels Zeit zur Vorbereitung nur als Zuarbeiterin - denke, es sind auch schon genügend Gerichte, an denen wir uns kulinarisch erfreuen können, im Angebot.

Wann gehts denn los?

Bis Samstag
Anja

Liebe Co-Cooker,

da die nächtlichen S-Bahn-Verbindungen nicht so üppig sind, ist es vielleicht besser, wenn wir uns schon 18 Uhr treffen. Nicht, dass wir dann hetzen müssen, weil einer die letzte Bahn sonst nicht kriegt. Seid Ihr damit einverstanden?

Also, dann bis Samstag. Wir freuen uns schon.

Viele Grüße
Susi

Hallo Susi,
das passt uns prima.

Bis dann
Kerstin

Hi Susi,

ist i.O., ich werde aber wahrscheinlich erst um 19.00 Uhr kommen, aber bin ja eh mit keinem Gericht extra vertreten, sodass Ihr ruhig schon ohne mich anfangen könnt.

Ciao, Anja