Hallo Susi&Ralf,
der Abend war wieder Klasse, das Essen sowieso und erst die Cocktails! Mhhmmm...
Schade nur, daß wir zwei das Klavierkonzert verpasst haben

Servus
Uli+Kerstin

Guten Morgen Susi & Ralf,

wenn auch mit Verspätung, so habe ich den Abend bei Euch doch sehr genossen. Ich fand es wieder mal spannend, völlig neue Dinge - dieses Mal pikante ungarischen Gerichte - auszuprobieren und fand es nebenher auch sehr interessant, mal etwas über die mir bislang völlig unbekannten "Gossics" von Eurem Sohnemann zu erfahren. Ralf, an dieser Stelle tut sich für mich mal ne Frage auf Könntest Du mal ganz feste üerlegen, wie Du die sehr leckere ungarische Fischsuppe kreiert hast bzw. welche Zutaten Du in welcher Menge verwendet hast?

Vielen Dank für Eure umsorgende Gastfreundschaft und die Hmmmm, sehr tollen individuell angefertigten Cocktails von Ralf.

Es hat Spaß gemacht und ich freue mich aufs nächste Mal.

Euch allen einen schönen Tag,
Anja

Liebe Susi & Ralf,

auch wir haben den gut gelungenen Abend mit ausgezeichneten Gerichten und den angeregten Gesprächen in harmonischem Umfeld bei Euch genossen. Wir würden ebenfalls gerne das Rezept für die ungarische Fischsuppe kennen, um sie bei uns zu Hause nachkochen zu können.
Ein Hammer waren die Cocktails, die in der Vielfältigkeit und den Geschmacksrichtungen auch einem Profi in einer Bar zur Ehre gereicht hätten.
Dieses gemeinschaftliche Kochen zeigte wieder einmal ,welch ein exzellentes Menü durch die aufeinander abgestimmten Kochbeiträge einer Teilnehmerrunde zustande kommen kann.

Yliche Grüße
Laura & Dieter

Schön, dass euch der ungarische Abend gefallen hat. Wir waren auch richtig begeistert. Hier noch das Rezept für die Fischsuppe:

Ungarische Fischsuppe

800 g (gemischter) Süßwasserfisch (z. B. Karpfen, Zander o. ä.)
80 g Speck
1 Zwiebel
1/2 l Weißwein
1/2 l Wasser
1 Möhre, Karotte, gelbe Rübe oder Mohrrübe
ca. 20 Zuckerschoten
8 Kirschtomaten
Tomatenmark (3-fach konzentriert)
Paprika edelsüß
Paprika scharf
Salz und Pfeffer
Sambal Olek
Sardellenpaste

Speck würfeln und im Topf auslassen.
Zwiebel würfeln und glasig dünsten.
Den festeren Fisch in mundgerechte Würfel schneiden, den Verschnitt, sehr grätenhaltige Teile und weichen Fisch (z.B. Renke) klein schneiden und mit Zwiebeln und Speck im Topf anbraten 1 EL Paprika edelsüß und 1 EL Paprika scharf darüberstreuen und kurz (!) mitbraten.
Mit Weißwein und Wasser ablöschen und kochen lassen, bis der Fisch sehr weich ist (ca. 10-15 min).
Alles mit Pürierstab pürieren, durch ein feines Sieb (oder Tuch) passieren.
Die Möhre in Scheiben, die Zuckerschoten in Rauten schneiden, blanchieren oder in der Mikrowelle vorgaren.
Fischwürfel, Möhre, Zuckerschote, halbierte Tomaten und 2-3 EL Tomatenmark in den heißen Suppenfonds geben, in der Suppe auf kleiner Flamme gar ziehen.
Mit Pfeffer, Salz, 1 TL edelsüßem Paprika, 1 Moccalöffel Sardellenpaste, 1 TL Sambal Olek und 1 TL Zitronensaft abschmecken.

Jó étvátgyat! - Guten Appetit!

Susi & Ralf



editiert von: Leibspeise, 04.04.2006, 19:34 Uhr