Hallo Kerstin,

hattet Ihr einen schönen Urlaub?!
Ich hatte mal mit Insa gesprochen, dass wir die Vorspeise gemeinsam machen....d.h. ein Duett von Vorspeisen
@Insa: wollen wir das machen?
Ansonsten würde ich mich vielleicht um einen Aperitiv kümmern?
Liebe Grüße
Chrissi

Hallo Frank & Alex,
@Frank: natürlich darfst Du auch kommen. @Alex: Ja das als Hauptgericht hört sich lecker an.

Wir machen dann sicherlich nur noch eine Kleinigkeit und ansonsten die Zuarbeiten und Organisation.

Ciao
Uli

Hallo Chrissi,

klar bleibt es beim Vorspeisenduett ) Das wird ein schicker Teller...

Viele Grüße, Insa

Hallo Weihnachtsköche,

dann werden wir umswitchen von Kartoffelgratin mit Kohlrabi(hatten wir ursprünglich vor, wäre aber wohl doppeltgemoppelt mit Alex`leckrem Kürbiskartoffelmousse) auf die Flüssigvariante "Schwedischer Weihnachtspunsch", um so auch den Alkoholpegel nicht zu kurz kommen zu lassen. Und wir können bei Bedarf ja noch Zuarbeiten leisten.

Wir freun uns, auf bald,

Anja & Wolfgang

Hallo zusammen,

das hört sich alles sehr lecker an.

@Anja & Wolfgang: Bitte kommt etwas früher, damit wir den Punsch als Aperativ trinken können.

Wir freuen uns auf den Abend.
Bitte nicht vergessen, dass wir um 18:00 Uhr beginnen.

Viele Grüße

Kerstin

Hallo zusammen,
mit meinem Zwischengericht bin ich wohl etwas zu spät. Dann werde ich mich ganz vorne einreihen und den "Gruß aus der Küche" basteln. Habe ich richtig gezählt, werden wir 10 Personen sein?
Grüße und bis bald

Hallo zusammen,

Chrissi und ich machen als Vorspeisen Lachsforellentartar mit Sternanis auf Kartoffelchip und Riesengarnelen im Pernodsud.

Viele Grüße, Insa

Hallo,
der Einstieg wird ein Mozarella-Aprikosen-Röllchen machen.
Grüße
Conny

Hi,
wenn noch jemand eine Mitfahrgelegenheit braucht. Ich kann zwei Plätze anbieten.
Grüße
Conny

Dies ist eine Erinnerungsmail für unser Weihnachtsmenü (Wir wollen ja nicht, dass ein Gang ausfällt).

Bis morgen

Viele Grüße

Uli und Kerstin

Hallo Conny,

gerne würde ich mit Dir fahren... wenn noch ein Platz frei ist ?

LG
Chrissi
Schicke Dir meine Telefonnr. als PN

Hallo Zusammen,
wenn ich all die schönen Gerichte lese, läuft mir das Wasser im Mund zusammen und ich bin doppelt traurig, dass ich heute abend leider nicht mit dabei seien kann. Ich wünsche Euch aber einen wunderschönen Kochabend und ihre könnte mir die Reste gerne als Care-Paket zusenden
Liebe Grüße,
Ute

Hallo Anja,
hallo Wolfgang,

nachfolgend für Euch (und alle, die es auch interessiert) das Rezept für das Lachsforellentatar (Zutaten für 6 Personen):

2 Schalotten
100 g Butterschmalz
50 ml Weißwein
Saft von 1/2 Orange (ich würde nach der Erfahrung von gestern abend allerdings den Saft einer ganzen Orange nehmen)
1 Sternanis (damit würd? ich ebenfalls nicht sparen, je nachdem, wie intensiv er durchschmecken soll)
Blätter von 3 Estragonstielen
200 g frisches Lachforellenfilet (ohne Haut und Gräten)
2 EL Crème fraîche
Salz, schwarzer Pfeffer
2 große festkochende Kartoffeln

Schalotten schläen, in feine Würfel schneiden und in 1 TL Butterschmalz andünsten. Mit Weißwein ablöschen, Orangensaft und Sternanis dazugeben. Bei kleiner Hitze ca. 2 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast eingekocht ist. Abkühlen lassen.

Estragonblätter grob hacken. Das Lachsforellenfilet in sehr feine Würfel schneiden. Die ausgekühlten Schalotten mit dem Fischfleisch, Estragon und Crème fraîche verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Das Tatar kühl stellen.

Kartoffeln schälen und in sehr feine Scheiben schneiden (mit dem Messer oder einem Hobel). In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze das restliche Butterschmalz erhitzen. Nur so viele Kartoffelscheiben hineingeben, dass sie nebeneinanderliegen können und unter ein- zweimaligem Wenden zu knusprigen Chips braten. Die Chips herausnehmen und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Mit Salz und reichlich Pfeffer würzen.

Tatar in Nocken mit den Chips anrichten und servieren.

Guten Appetit!

Insa

Liebe Insa,

Danke für Dein Rezept "Lachforellentatar", welches wir wegen der vielen Weihnachtsmenues noch nicht ausprobiert haben, aber sicher bald nachholen werden.

Ein frohes neues Jahr auch für Dich

Anja u. Wolfgang

Hallo,
gibt es im Raum Düsseldorf noch eine Kochgruppe oder hat jemand Lust eine zu gründen?
VG Gudrun